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    zoom RSS 春の夜の晩酌は小松菜としらすを楽しむ

    <<   作成日時 : 2017/03/13 07:24   >>

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    早春の頃は春菜とも呼ばれ




    冬は冬菜雪菜という別名を持つ




    冬から早春の頃が葉が柔らかく美味しい旬の野菜




    ”小松菜”




    先週末のせいかいどうの晩酌の肴は




    その”小松菜””しらす”




    出汁醤油でさっと炒めただけ




    いたってシンプルなものでした




    最初は酒の肴でつまみ




    最後は炊き立てのご飯に乗せ




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    混ぜこんで




    季節を感じる”小松菜””しらす”の混ぜ御飯に♪




    シンプルですが




    酒の肴にもごはんの御供にもかなりイケてます♪





    ■ 小松菜



    アブラナ科の”小松菜”陰液(血と津液)を補う「滋陰」
    食材



    五性 「温」



    五味 「辛」



    帰経 「肺」「肝」「胃」大腸」



    薬効は



    腸燥便秘に良い「養陰潤燥」



    風寒の咳、肺虚の喘息に良い「利肺鎮咳」



    体内の余分な熱を収めイライラを解消する「清熱除煩」




    仔魚等で作られる”しらす” ちりめんじゃこは主に鰯の仔魚
    が原料




    ■ 鰯



    ”鰯”は五臓六腑の機能が低下した状態である「気虚」
    治療する「補気」の食材



    五性 「温」



    五味 「甘」



    帰経 「脾」



    薬効は



    「気」「血」の虚弱や、息切れ、めまい、むくみ等に良い
    「補益気血」





    早春の頃は意外と乾燥が気になる時期




    そして冬の間に養生を怠った人に




    体内を巡る「気」の乱れが出やすい時期でもあります




    そんな季節の変わり目に




    「滋陰」”小松菜”「補気」”しらす”




    食べておいて損はない食材ですね〜






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