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    zoom RSS 小麦は皮涼肉温

    <<   作成日時 : 2017/06/23 06:46   >>

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    写真は聖快堂へ漢方相談に通う御客様からの






    差し入れ 手作りパン






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    そのパンの原料となる”小麦”の話を本日は少々






    パンだけではなくうどんやラーメンをはじめとする麺類






    お好み焼きやタコ焼





    その他、餃子等の食材を包む皮や様々な食品の原料と
    なっているのが”小麦粉”






    それだけ 老若男女問わずに






    日々の食生活で馴染み深い”小麦”






    実際に調べて見ると





    日本における1人当たりの米の消費量は





    平成25年のデータによると年間 56・9キロ





    一方の小麦粉の1人当たりの消費量は年間 33キロ






    今や日本人の主食である米の座を脅かす存在と言っても
    過言ではないかも知れませんね






    そんな”小麦”を薬膳的に見ると






    ”小麦は皮涼肉温”と言われます






    食用となる種実の殻自体は「涼」性なのですが殻を剥いて
    精製された実、いわゆる小麦粉「温」






    ”小麦”が持つ以下に記載の本来の薬効を得る為には白く
    精製された”小麦粉”では無く殻ごとの全粒粉等が体には
    良いと言う事です





    ■ 小麦




    ”小麦”
    は肺熱、胃熱、心火、肝火等、体内に生じた余分な
    「熱」に良いとされる「清熱瀉火」の食材




    性 「涼」




    五味 「甘」




    帰経 「心」「脾」「腎」




    薬効は





    五臓の機能を高める「補益五臓」





    食欲不振、下痢に良い「補益脾胃」「止痢」





    さらに小麦の苗には




    躁鬱、精神不安に良い「清熱除煩」「養心安神」等の
    薬効があるとされます





    ”皮涼肉温””小麦”は丸ごと一物全体を食べるのが
    良い食材で殻ごとは無毒とされますが、実だけを精製
    した「温」性の小麦粉には小毒があるとされ食べ過ぎる
    と皮膚の疾患などを引き起こしやすくなると薬膳では教
    えています






    日々の漢方相談の場でもアトピーをはじめとする皮膚
    の疾患に悩む患者さんはたしかにパスタ等の麺やパン
    好きが多いので・・・





    心当たりのある読者の方は体内に余分な「湿」「熱」
    こもりやすい梅雨時期だけに余計御注意を






    あ、難しい話になりましたが・・・






    手作りパンは美味しかったですよ♪






    御馳走様でした〜







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