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    <<   作成日時 : 2017/07/03 06:57   >>

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    画像






    写真は半夏生の昨夜の晩酌の肴





    これからが旬を迎える夏野菜の”茄子”





    そして同じく夏野菜で今が旬の”獅子唐”





    炒めて醤油味のジュレで和えた一品





    もちろん大好きなちりめんも加え





    蒸し暑い 梅雨の夜





    冷酒がすすみますね〜(笑)






    ■ 茄子



    五性 「涼」「寒」



    五味 「甘」



    帰経 「脾」「胃」「大腸」




    薬効は



    体内の「熱」を下げる事で出血を止める「清熱止血」



    排尿を促し黄疸や水腫、むくみに効く「消腫利尿」



    その他



    熱と腫れを去る作用があるため「痛み」にも効果がある。




    ※ 但し、体内の「気」を降ろす作用がある為、冷え症の
    方や妊婦の方は注意







    ■ 獅子唐辛子




    五性 「平」



    五味 「微辛甘」



    帰経 「心」「胃」「腎」




    体内の余分な熱を収め、イライラに良い「清熱除煩」



    肝にこもった余分な熱を収め、食欲不振に良い「平肝和胃」



    ※ 南米原産の唐辛子には辛味種と甘味種がありますが”ししとう”は
    甘味種で同じナス科のピーマンとほぼ同じ成分を持ちます。





    ■ ちりめんじゃこ 


    (カタクチイワシ・マイワシ・ウルメイワシ等、鰯類の仔魚)




    五性 「温」



    五味 「甘」



    帰経 「脾」



    薬効は




    「気」「血」の虚弱や、息切れ、めまい、むくみ等に良い「補益気血」






    蒸し暑い梅雨時期





    体内に生じた余分な「熱」を収める旬の夏野菜”茄子””獅子唐”





    臓腑機能を高める「補気」”ちりめんじゃこ”





    酒の肴としてだけではなく





    ごはんのおかずとしても食卓に乗せたい食材達ですよ






    あ、忘れてましたが・・・




    もちろん、「蛸」も(笑)




    画像





    茹で「蛸」はぶつ切りでシンプルにわさび醤油でした〜♪









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