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    zoom RSS キャベツで調利臓腑する 処暑の次候

    <<   作成日時 : 2017/08/28 07:12   >>

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    画像






    今日28日は





    二十四節気 「処暑」次侯





    七十二候では





    日本、中国ともに





    「処暑」次侯





    “ 天地始めて粛(しじ)む ”





    ※ “粛む”には衰える、縮むという意味があり





    暑さもようやく鎮まる自然界の変わり目であるとおしえます






    ま、今年に関しては閏月の影響もあってか季節が停滞気味
    で9月、10月と平年より気温は高く残暑は厳しいようですが
    ・・・






    さて、写真はキムチ





    それも一般的に目にする事が多い





    白菜や大根、胡瓜ではなく





    ”甘藍 キャベツ”





    ”キャベツ”と言えば





    主に寒冷地で栽培される事が多かった為





    冬が旬の”冬キャベツ”





    春が旬の”春キャベツ”が有名ですが





    品種改良等が進み





    近年は夏に美味しい旬を迎える”夏キャベツ”もあるとか





    その夏の”キャベツ”を使い漬けたキムチを今夏は毎日の
    ように食べました





    浅漬けなのでキャベツのシャキシャキした食感を酒の
    肴としてそのまま楽しんだり





    炊き立ての白御飯に巻いたり





    蒸した豚肉に乗せて食べたり





    少し酸味が出て来たら野菜炒めに使ったり





    どんな料理の付け合せにも合う野菜”キャベツ”だけに





    何と食べても相性は抜群 なかなか癖になる味と食感です♪






    ■ 甘藍 キャベツ




    アブラナ科の”キャベツ”は臓腑機能を増強し「気」を補う
    「補気」の食材




    五性 「平」




    五味 「甘」




    帰経 「胃」「小腸」「腎」





    薬効は




    疲れた五臓六腑の機能調節と回復「調利臓腑」




    毛細血管の循環障害改善「通絡散血」




    特に胃腸の疲れを助け、胃を丈夫にし胃痛を止める




    「補中益気」「安胃止痛」等に効果が大きい食材です。






    「胃」に良いキャベツをたくさん食べた今年の夏





    例年に無く 蒸し暑かった今年の夏だっただけに





    それだけ冷たいアルコールをたくさん飲んだ証拠かも(笑)






    天地が粛(しじ)む頃






    天地よりも夏の疲れか「胃」が粛んだように不調という






    あなたには”キャベツ”料理が良いかもしれませんね









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