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    zoom RSS イライラや鬱気分を解消する「寧心」の鯖

    <<   作成日時 : 2017/09/29 07:08   >>

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    来年の春にかけて最も脂 が乗ってくる





    これから美味しい時期を迎える”秋鯖”





    焼いても煮てもおいしい魚ですが





    晩酌の肴にするには





    きずし・・・ しめ鯖





    が、好きなせいかいどうです〜♪






    わさび醤油や生姜醤油をつけて






    あぁ、冷酒が






    いや、もうそろそろ今週末あたりからはぬる燗が良さそうです〜





    ※東日本の「しめさば」にあたる西日本の「きずし」は浸かりが
    深く、そのまま何もつけずに食べても旨い。





    ■ 鯖




    ”鯖”は人の五臓六腑の機能を強化し「気」を補う「補益補気」
    の食材





    五性 「平」




    五味 「甘」 




    帰経 「胃」「肺」





    薬効は




    慢性の咳や食欲不振、むくみに良い「補肺健脾」




    「腎」を補い苛立ちを解消する「寧心補腎」




    体にこもった余分な熱を収め、視力に良い「瀉熱明目」




    このように東洋医学を基にした薬膳としても効果が高い
    ”鯖”は現代の栄養学においても




    体に良い多価不飽和脂肪酸を含み、中でも生活習慣病の
    予防や美肌、ダイエット効果もあるDHA、EPAαリノレン酸
    等のオメガ3脂肪酸が多いとされます





    近年、前述したように”鯖”等の魚に含まれるオメガ3脂肪
    はいろいろと注目されていますが





    さらに国立がん研究センターと慶応大学の共同研究による
    と25年に渡る追跡調査により青魚に含まれるオメガ3脂肪
    ”うつ病”予防の効果があるという結果を得たと言います






    東洋医学の食薬効果においても「腎」を補い苛立ちを解消
    するという”鯖”





    漢方では古来より「脳は髄の海」と考え





    その“髄”を作るのが生命力の源たる「精」





    そして「精」は五臓の「腎」に宿ると考える事から





    「腎」を補う事はすなわち機能を補う事につながるのです





    近年の研究でも脳内の神経伝達物質が”うつ病”に関係する
    と言われるだけに





    ストレスが多く




    イライラと苛立ちが多い反面




    うつ気分になる事も多い




    そんな人は





    オメガ3を多く含む ”鯖”等の青魚





    しっかり摂るようにしましょうね







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