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    zoom RSS 今日の昼ごはん”地鶏なんば”

    <<   作成日時 : 2017/10/17 12:49   >>

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    画像






    写真は鹿児島産地鶏と葱が乗った”地鶏なんば”




    ※関東で言う「なんばん」、関西では最後の「ん」が不要





    ちょうど御昼前に知人が来訪したので





    薬房の昼休憩の時間を使い一緒に聖快堂の近くにある
    石臼で挽いた北海道産の手打ち蕎麦を出すという人気
    のお蕎麦屋さんへ





    雨が続き気温も11月並みという肌寒い気候が続いてい
    るので当然、温かい汁のかけに「気」を補う鶏と風邪予防
    に良い葱が多目に入ったメニューを選択





    お疲れで元気が無く 少し風邪気味かなという方におすすめ
    の”とりなんば”





    地鶏のコリコリした歯応えと蕎麦





    葱の風味と地鶏の脂が溶け出した汁





    美味しかった〜♪




    ※なんば(なんばん)は葱を意味し、本来は油で焼いた長葱
    を乗せるという話もありますが、こちらのお店は生のままでした






    ■ 蕎麦



    体内の「気」の運動である「気機」の巡りを助け臓腑の
    働きを調節しストレス等による「気」の滞り「気滞証」
    「気逆証」を改善する「理気」の食材



    五性 「涼」



    五味 「甘」



    帰経 「脾」「胃」「大腸」




    薬効は



    食欲を回復し整腸作用に良い「開胃寛腸」



    胃腸の機能を活性化し老廃物を排除する「下気消積」



    体の余分な熱や毒を分解する「清熱解毒」





    ■ 鶏肉




    ”鶏肉”は五臓六腑の機能を増強する「気虚」によい「補気」
    の食材




    五性 「平」「温」




    五味 「甘」




    帰経 「脾」「胃」




    薬効は




    胃腸虚弱や食欲不振、下痢等によい「補中益気」




    虚弱体質や四肢無力、産後の無乳にもよい「補精添髄」





    ■ 葱


    ”葱”は発汗により体表に停滞している邪気を祓う「解表」
    食材



    五性 「平」〜「微温」

        「温」(白葱)


    五味 「辛」



    帰経 「脾」「胃」「肺」




    薬効は



    お腹を温め冷えを緩和する「温中散寒」



    風邪の邪気を祓い、気を巡らす「発汗散寒」



    ※ 特に白葱は生薬「葱白 そうはく」と呼ばれ薬効に優れる






    蕎麦は美味しかったのですが・・・




    ひとつ残念なのは




    やはり蕎麦と言えば




    日本酒!!




    手酌で日本酒を飲みながら蕎麦をすする




    午後から仕事がなければ




    日本酒と美味しい蕎麦を楽しめたのですが




    それが何とも心残りでした(笑)




    え?




    そう言うなら休みの日に行けって!ですか?




    ごもっともです(爆)







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