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    zoom RSS 二十四節気 大雪に食べる鮭

    <<   作成日時 : 2017/12/07 07:25   >>

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    今日7日は





    二十四節気 「大雪」





    本朝七十二候では





    「大雪」初候





    “ 閉塞(そらさむく)冬と成る ”





    天地の気、まさに塞がりて真冬に至るとされ





    中国の七十二候では





    「大雪」初候





    “ 鶡鳥(かっちょう)鳴ず ”





    雉よりも大きい鶡鳥(やまどり)も寒さに鳴き止む
    頃といいます






    さて、写真はそんな「大雪」の朝





    朝食の炊き立て御飯の上に乗せた





    焼きたての塩鮭





    肉厚でプリプリ ほど良い塩加減の身をほぐし





    画像






    これに焼海苔、納豆にわかめ味噌汁で食べる和の朝食





    たまりませんねぇ〜





    朝食を摂らなかったり





    朝は野菜ジュースやヨーグルト等で済ませちゃう





    というあなた





    毎朝、寒さに震えながら出勤してはいませんか?





    朝は王様の膳





    ” 朝は王様の膳 昼は王子の膳 夜は貧者の膳 ”





    1日の活動が始まる朝をしっかり摂る事が元気の源 





    食養生の基本ですよ





    1日の活動を始める朝食はしっかり食べても太る心配
    も少ないし





    特に基礎代謝が上がる寒い冬





    冬型栄養失調にならない為にも朝をしっかり食べて
    出掛けましょうね〜






    さて、師走になると





    お歳暮の新巻鮭の需要も加わり食卓に乗る事が
    増える”鮭”




    1年を通し 日本の食卓では人気の魚ですが・・・





    ”鮭”は寒いこの時期に是非食べておきたい魚なんです





    ■ 鮭



    “鮭”は人の体の「裏」を温め「冷え」を解消し「陽」
    起こし「血」を巡らし「寒」を散らす「温裏」類の食材


    ※「裏」とは臓腑、血脈、骨



    五性 「温」



    五味 「甘」



    帰経 「心」「肝」「胃」




    薬効は



    胃を温め胃腸機能の回復を助ける「暖胃和中」



    疲れ、めまい、むくみ、下痢に良い「補益気血」




    寒い北の大地に住む人々が愛する




    郷土料理の石狩鍋




    そして北欧の国々でも愛されるサーモン




    薬効を知ると理に叶った食養生なのですね




    寒い、「大雪」の今夜は




    皆様の食卓にも”鮭”料理はいかがかな?






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