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    <<   作成日時 : 2018/06/13 06:00   >>

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    梅雨らしく




    湿気の多い ジメジメした日が続く大阪




    写真はそんな初夏から梅雨時期に




    旬を迎える季節の魚 ”鱧 はも”




    関東では馴染みが薄いと聞きますが関西ではまさに
    旬の食材の1つです。





    骨切した”鱧”を湯引きし梅肉で食べるのも好きですが
    今回は天ぷらで・・・





    レモンを絞り 少量の塩を振って





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    冷酒の杯が止まりません〜(笑)





    さて、そんな旬の味 ”鱧”は人への季節からの贈り物




    ”鱧”「祛湿」




    体内に滞った余分な「水」や「湿」除く「利水滲湿」の食材
    だからです。




    ■ 鱧



    五性 「寒」



    五味 「甘」



    帰経 「脾」「胃」「肺」「腎」



    主な薬効は



    間接のむくみ、麻痺、脚気、痔によい「補脾利水」



    目の腫れ等によい「清肝明目」




    蒸し暑くなる梅雨の時期に「祛湿」作用のある旬の”鱧”
    食べ、体に溜まった余分な「水」「湿」を出す。




    伝統の食文化、長く続く先人の知恵なのですね。





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