小麦は皮涼肉温

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写真は聖快堂へ漢方相談に通う御客様からの






差し入れ 手作りパン






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そのパンの原料となる”小麦”の話を本日は少々






パンだけではなくうどんやラーメンをはじめとする麺類






お好み焼きやタコ焼





その他、餃子等の食材を包む皮や様々な食品の原料と
なっているのが”小麦粉”






それだけ 老若男女問わずに






日々の食生活で馴染み深い”小麦”






実際に調べて見ると





日本における1人当たりの米の消費量は





平成25年のデータによると年間 56・9キロ





一方の小麦粉の1人当たりの消費量は年間 33キロ






今や日本人の主食である米の座を脅かす存在と言っても
過言ではないかも知れませんね






そんな”小麦”を薬膳的に見ると






”小麦は皮涼肉温”と言われます






食用となる種実の殻自体は「涼」性なのですが殻を剥いて
精製された実、いわゆる小麦粉「温」






”小麦”が持つ以下に記載の本来の薬効を得る為には白く
精製された”小麦粉”では無く殻ごとの全粒粉等が体には
良いと言う事です





■ 小麦




”小麦”
は肺熱、胃熱、心火、肝火等、体内に生じた余分な
「熱」に良いとされる「清熱瀉火」の食材




性 「涼」




五味 「甘」




帰経 「心」「脾」「腎」




薬効は





五臓の機能を高める「補益五臓」





食欲不振、下痢に良い「補益脾胃」「止痢」





さらに小麦の苗には




躁鬱、精神不安に良い「清熱除煩」「養心安神」等の
薬効があるとされます





”皮涼肉温””小麦”は丸ごと一物全体を食べるのが
良い食材で殻ごとは無毒とされますが、実だけを精製
した「温」性の小麦粉には小毒があるとされ食べ過ぎる
と皮膚の疾患などを引き起こしやすくなると薬膳では教
えています






日々の漢方相談の場でもアトピーをはじめとする皮膚
の疾患に悩む患者さんはたしかにパスタ等の麺やパン
好きが多いので・・・





心当たりのある読者の方は体内に余分な「湿」「熱」
こもりやすい梅雨時期だけに余計御注意を






あ、難しい話になりましたが・・・






手作りパンは美味しかったですよ♪






御馳走様でした~







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