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    zoom RSS 旬の胡瓜と茗荷をいただく 小暑の次候

    <<   作成日時 : 2018/07/12 05:53   >>

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    今日12日は





    二十四節気 「小暑」次候





    本朝七十二候では





    小暑次候





    ” 蓮(はす)始めて開く ”





    蓮の花が咲き始める頃とし





    中国の七十二候では





    小暑次候





    ” 蟋蟀(しつしゅつ)壁に居(お)る ”





    蟋蟀 きりぎりすが壁にとまり鳴き始める時候とします






    さて、梅雨明け十日とよく言われるように





    梅雨明けから真夏の太陽が容赦なく照りつける大阪





    連日、猛暑日に届く勢いで気温も急上昇





    ついつい





    暑い 暑い 暑いと





    言ったところで余計に暑くなるだけなのに(笑)





    暑いという言葉が口をつき冷たいものに手が伸びてしまい
    ますが・・・





    先日も書いたように冷たいものの食べ過ぎや飲み過ぎは
    臓腑機能を低下させ心身に深刻な夏バテ症状を引き起
    こす原因となるので要注意。






    写真はそんな暑い夏の夜の夕餉に添えた一品






    季節野菜の”胡瓜””茗荷”を塩と麹から作られる発酵
    調味料で心身の疲労回復や免疫力をアップに良いとさ
    れる塩麹で和えた浅漬けサラダ






    その素材が持つそれぞれの薬膳効果はと言うと





    まず、通年で食べられるものの6月〜8月の夏が旬の
    ”胡瓜”は体内の余分な熱を去る「清熱」の食材




    ■ 胡瓜(きゅうり)




    五性 「涼」



    五味 「甘」



    帰経 「脾」「胃」「大腸」




    薬効は



    熱病の煩渇、咽喉腫痛に良い「清熱解毒」



    下痢や浮腫みに良い「利水消腫」





    そして、薬味として使われる事が多いショウガ科の”茗荷”
    は発汗により体の表面に停滞した邪気を取り除く「解表」
    の食材




    ■ 茗荷(みょうが)



    五性 「温」



    五味 「辛」



    帰経 「肺」「大腸」「膀胱」



    薬効は 



    風寒の風邪に良い「発汗解表」



    生理不順、生理痛に良い「散寒通陽」



    口内炎や風邪の予防、瘡瘍腫毒に良い「解毒散結」





    暑いからとクーラーの中で過ごす時間が長く




    上手に良い汗も掻けず




    体内に余分な熱がこもる




    現代人に多いパターンですね




    そんなあなたには季節野菜の”胡瓜””茗荷”





    取り入れた料理がおすすめですよ。







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