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    zoom RSS 今日は霜降

    <<   作成日時 : 2018/10/23 06:08   >>

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    画像






    今日23日は





    二十四節気「霜降」





    本朝七十二候では





    「霜降」初候





    ” 霜始めて降る ”





    秋も末となり田園等に霜が降り始める時節とし






    中国の七十二候では





    「霜降」初候





    ” 豺(さい)乃(すなわ)ち獣を祭る ”




    豺=やまいぬ、おおかみの類



    豺が捕えた獲物を並べて食べる時節といいます



    ※ 豺が獲物をすぐに食べない習性と人が物を供え先祖を
    祭る習性が似ているというのが由来だそうです。






    さて、写真は”焼鯖”





    霜が降りはじめるという「霜降」前夜の晩酌の肴





    青魚と言えば鰯や鯵も美味しいけど





    中でも特に”鯖”好きなせいかいどうです。





    そう言えば数日前の新聞に






    国立がん研究センターと筑波大の研究グループの研究で






    魚を食べない人は習慣的に食べている人に比べると大動脈に
    こぶや亀裂ができ、これが破れると命に関わるという大動脈瘤
    や大動脈解離で死亡するリスクが1.9倍高い!!





    という研究結果の記事が出ていましたが





    特に青魚には血管を守り動脈硬化を防ぐ効果がある成分が
    含まれていることが分かっているので・・・





    日本の食卓における魚離れが言われて久しいものの





    せいかいどうのような中高年世代はやはりしっかり週に2回
    位は最低でも食べておきたいものですね。






    ■ 鯖



    ”鯖”は人の五臓六腑の機能を強化し「気」を補う「補益補気」
    の食材




    五性 「平」




    五味 「甘」 




    帰経 「胃」「肺」





    薬効は




    慢性の咳や食欲不振、むくみに良い「補肺健脾」




    「腎」を補い苛立ちを解消する「寧心補腎」




    体にこもった余分な熱を収め、視力に良い「瀉熱明目」等





    秋茄子同様に「嫁に喰わすな」との話もあると言う”秋鯖”
    ですが・・・




    ※その真意は単なる意地悪なのかそれとも足が早く傷み
    やすい鯖の鮮度を気遣ったからかは???




    秋茄子の過去記事へ

    http://seikaido.at.webry.info/200708/article_17.html





    夏場に酷使し弱った臓腑機能を回復するには大変に有効
    な食材”鯖”





    せいかいどうもせっかくなのでとりあえずビールの後の冷
    えた缶チューハイは辞め





    ぬる燗を楽しんだ昨夜の晩酌です。












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