今日は小満 アスパラと真だこのガーリック炒め

今日２１日は




「立夏」から数えて十五日




二十四節気の「小満」




山野の植物は花を散らしてその実を結び




麦の穂は生長し




田では苗を植える準備が始まり




蚕も眠りから覚め桑の葉を食む




万物が次第に長じて天地に満ち始めるという「小満」




本朝七十二候では




「小満」の初侯を




”　蚕（かいこ）起きて桑を食（は）む　”とよみ




中国の七十二候では




「小満」の初侯を




”　苦菜（くさい）秀（ひい）ず　”




苦菜（にがな）がよく茂る時期とよむとか



※苦菜とはキク科のニガナ属の多年草で和名は「川ぢさ」と
呼ばれ全国 に分布。





さて、写真は小満前夜に楽しんだ晩酌の肴





初夏の今が旬の”アスパラガス”





せいかいどうが大好きな食材の１つでもあります。





その”アスパラガス”を同じく今からが旬の野菜





国産”にんにく”を使い　ガーリックオイルを作り





”真だこ”と一緒に炒めて





仕上げは醤油等をひとふりし





ビールのおつまみとして楽しみました♪





みずみずしい旬の野菜”アスパラガス”のサクッとした
歯応え





香り高い　国産”にんにく”の香りがしっかり付いた”真だこ”
のプリプリの食感がビールとの相性も抜群であっという間
にグラスを重ねる事に（汗）





季節の野菜を楽しめるお酒のおつまみとしておすすめです～






■　芦笋　アスパラガス



”アスパラガス”は体内の「陰液」を補い滋養する「滋陰」
の食材。



五性　「微温」



五味　「甘」「苦」



帰経　「肺」「心」「肝」「腎」



主な薬効は



発熱、喉の腫れや痛み、のどの渇き、便秘に良い「清熱
滋陰」「生津止渇」



空咳、痰等に良い「潤燥止咳」



皮膚の乾癬、痒みに良い「殺虫止痒」等




■　大蒜　にんにく



”にんにく”は中央アジア原産で日本には十世紀頃に薬味
として渡来した歴史を持つ食材



五性　「温」



五味　「辛」



帰経　「脾」「胃」「肺」「大腸」



薬効は



食欲不振、消化不良、下痢に良い「健胃止痢」



寄生虫、条虫、回虫に良い「殺虫」



冬の風邪に良い「辛温散寒」



外用で瘡瘍腫毒の初期、皮膚炎に良い「解毒腫毒」



外用で痒み、化膿症に良い「排膿止痒」等





■　蛸　たこ



”蛸”は「血」を養い「血虚」を改善する「補益養血」の食材



五性　「寒」



五味　「甘」「鹹」



帰経　「脾」「肝」



薬効は



気血虚弱の疲れ、息切れ、めまい、産後の血虚、催乳等
に良い「養血益気」



糖尿等による口の渇きに良い「生津止渇」等






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