12、13日は連休 とり松のばらずしを楽しむ♪

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まずはお知らせから



12日(日)、13日(祝)定休日の為
漢方相談を休ませていただきます。



明日11日(土)は土曜営業13時迄とな
ります。


尚、11日以降にいただいたメール等によ
るお問い合わせへの回答は14日(火)以
降の対応となりますので御了承くださいま
せ。




さて、明日11日は




二十四節気 「小寒」次候





本朝七十二候では





「小寒」次候





” 水泉(しみず)あたたかを含む ”





春の到来をいち早く感じた地中の凍った泉が
動き出す時節とし





中国の七十二候では





「小寒」次候





” 鵲(かささぎ)始めて巣くう ”





春に向け鵲が巣作りを始める頃といいます。





最後に




一昨日に続きおせちに飽きたら・・・




その2です。




3が日に食べる「おせち」に飽きたら食べた
いものラーメンやカレーライス、焼肉等に続
いて上位にランクインされるのが寿司




せいかいどうが選んで食べたのは京都丹後地
方、網野の古くから伝わる”ばらずし”




おぼろにした”鯖”を寿司ごはんの間に挟んで
数々の具を載せた箱型のお寿司でこの地方で
はお祭りや御祝いの時に食べる郷土料理。




その網野のばらずしをデパ地下の催事で見つ
け購入




”とり松のばらずし”



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木箱のふたを取るといたってシンプルなばら
ずしですが断面を見ると寿司めしの間に甘く
煮込んだおぼろの”鯖”を敷き詰められていて
甘めな味付けが・・・



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辛口の日本酒をぬる燗で飲みながら摘まんで
も美味いんです~♪




■ 鯖



”鯖”は人の五臓六腑の機能を強化し「気」を補
「補益補気」の食材



五性 「平」



五味 「甘」 



帰経 「胃」「肺」




薬効は



慢性の咳や食欲不振、むくみに良い「補肺健脾」



「腎」を補い苛立ちを解消する「寧心補腎」



体にこもった余分な熱を収め、視力に良い「瀉
熱明目」





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