旬の真鯛を楽しむ

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御祝いの膳に欠かせない魚




日本の食卓で愛される魚が”鯛”




食通の人はその身よりも




”鯛”を好むと言う話しを聞きますね。




せいかいどう自身は特別な食通ではありませんが




コリコリ歯応えのあるものが好きなので




”鯛”だけではなく




焼鮭や焼鯖等の皮も好き




時には家族が残した分ももったいないと食べちゃ
います~(笑)




さて、写真は先日お寿司屋さんに出掛けた際に頼
んだ




”鯛皮のちりポン酢”




サッと湯引きされた”鯛皮”に薄く削いだ
”鯛の身”
その上にちりポン酢




鮮やかな皮の色に春の訪れをひと足早く感じつつ




ついつい日本酒がすすむ一品です。





■ 真鯛



五月の産卵に向け身が肥える”鯛”は春が旬、


お腹を温め気力を補う「補気」の食材でもあります。



五性 「平」



五味 「甘」



帰経 「胃」「脾」




薬効は



胃の働きを補強し消化吸収機能を高める
「補脾健胃」




むくみの解消に良い「利尿消腫」





五季「春」五味「酸」




酸味は春の訪れに体内の「気」目覚めさせて
くれる役割があります。




”鯛”と言えば尾頭付をイメージしがちですが



新型コロナウイルスに感染しない為にもしっか
り食べて免疫欲や体力を養う時期



しっかり食べる事はしっかり生きる事



今夜は少しばかり贅沢に旬の”鯛”を切り身でポン
酢を薬味にミニ鍋等はいかがでしょうか。






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