半世紀前は嫌いだった御弁当のおかず

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子供の頃



御弁当のおかずにじゃこを煮たものが入ってる
ととても嫌でした。



健康志向の強かった母は加工食品をあまり好ま
ず、肉や卵類も入ってはいましたが御弁当のお
かずは野菜の煮物などが中心の健康志向で和風
幕の内弁当的な内容の日が多く

子供心には友人たちのお弁当に入っている赤く
着色されたタコウインナーや当時TVのCMで人
気だったマルシンハンバーグ等がとても羨まし
く思えたものです。


そんな半世紀も前の遠い昔を思い出しながら食
べたのがこれからが旬の夏野菜”獅子唐辛子”
”ジャコ”を醤油や砂糖、唐辛子を入れピリ辛味
で炒めた”ししとうとじゃこの炒め物”


今はこれが酒の肴にもごはんのおかずにも大好
物となったせいかいどう。


こういうものを食べて来た結果なのか還暦を目
前にし永久歯が全て揃い虫歯も歯周病も無く、
今となっては当時は何とも年寄り臭く感じた当
時の御弁当と母に感謝です。(笑)




■ 獅子唐辛子



五性 「平」



五味 「微辛甘」



帰経 「心」「胃」「腎」




体内の余分な熱を収め、イライラに良い
「清熱除煩」



肝にこもった余分な熱を収め、食欲不振に良い
「平肝和胃」



※南米原産の唐辛子には辛味種と甘味種があり
ますが”ししとう”は甘味種で同じナス科のピー
マンとほぼ同じ成分を持つとされます。





■ じゃこ 


カタクチイワシ・マイワシ・ウルメイワシ等
、鰯類の仔魚



五性 「温」



五味 「甘」



帰経 「脾」




薬効は




「気」「血」の虚弱や、息切れ、めまい、
むくみ等に良い「補益気血」





今年は旧暦で3年に1度の閏月があり4月に
閏4月が入ったせいか平年より梅雨入りも少
々遅れそうですが

平年通りなら来週の後半あたりには梅雨入り
する大阪


蒸し暑くなる時期を迎え、体内に生じた余分
「熱」を収める旬の夏野菜が”獅子唐”


そして冷たいものや生ものを摂る機会が増え
て来る時期だけに臓腑機能を高める「補気」
作用を持つ6月のこれからが旬の魚”鰯 いわし"
を使った献立おすすめします。





※ エビデンスを伴わない
「新型コロナウイルス」
便乗商法には気をつけましょう。




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