茄子の胡麻和えを楽しむ 小暑の末候

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今日17日は





二十四節気 「小暑」末候





日本、中国共に七十二候では





「小暑」末候





” 鷹乃(すなわ)ち学(わざ)を習う ”





梅雨明けも近いこの時期は親から飛ぶ事を
学び終えた鷹の幼鳥が夏の空へと舞い上が
る頃であるとか。





さて、梅雨明けも近いとはいえ



鷹の幼鳥が舞う青い夏空を実感出来ない曇
天の日



せめて晩酌のおつまみにはと夏野菜の代表
とも言える旬の”茄子”をチョイス



出汁が滲みた”茄子””胡麻”をふりかけ鷹の
爪を少々




蒸し暑い 梅雨の夜



そして酷暑の夏の夜



体にこもった余分な熱を下げてくれる旬の
”茄子”料理




晩酌に飲むビールにも冷酒にも焼酎にも合
うベストな一品です(笑)






■ 茄子


インドが原産、中国で観賞用として栽培さ
れた後、食用となった”茄子”

日本へ渡来したのは八世紀頃だと言われ薬
膳的には「血」に関する病気の治療に薬効
を持つ「理血」類の食材。



五性 「涼」「寒」



五味 「甘」



帰経 「脾」「胃」「大腸」




薬効は



体内の「熱」を下げる事で出血を止める
「清熱止血」



排尿を促し黄疸や水腫、むくみに効く
「消腫利尿」



その他



熱と腫れを去る作用があるため「痛み」
にも効果がある。




※ 但し、体内の「気」を降ろす作用が
ある為、冷え症の方や妊婦の方は注意



そして”胡麻”



「陰液=血・津液」を滋養し「陰虚」
治療する「滋陰」の食材



■ 白胡麻



五性 「寒」



五味 「甘」



帰経 「肺」「脾」「大腸」



薬効は



皮膚の乾燥、筋肉の無力、痰、赤み、便秘
に良い「清熱滑腸」



頭痛、めまい、頭部瘡瘍に良い「行気通脈」





※ 黒胡麻

黒胡麻の五性は「平」

薬効は

耳鳴り、頭痛、めまい、ほてり、微熱、盗汗
、白髪、疲労回復、皮膚の乾燥、腸燥便秘に
良い



※ エビデンスを伴わない
「新型コロナウイルス」
便乗商法には気をつけましょう。





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