牛すき焼きうどんを楽しむ大寒の次候

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週末の明日25日は




二十四節気 「大寒」次候




本朝七十二候では




「大寒」次候




” 水沢腹堅(さわみずこおりつめる) ”




厳しい寒さで沢に氷が厚く張りつめる頃とし





中国の七十二候では




「大寒」次候




” 鷙鳥(しちょう)厲疾(れいしつ)す ”




鷙鳥=鷲や鷹、はやぶさ等の荒々しい鳥



鷙鳥が空高く昇り、速いスピードで飛び始める
頃とか



※ 天=陽の象徴たる鳥に春の訪れと共に活発
になる「陽」の気を重ねたようです。





さて、明治8年からの気象観測上




もっとも暖かい1月になるかも知れないと言う
「暖冬」続きではありますが



それでもやはり1年を通し最も寒い時期には変
わらない「大寒」



写真はそんな「大寒」のある日の昼ごはん



”牛すき焼きうどん定食”



寒い時期は土鍋で煮る鍋焼きうどんや味噌煮込
うどん、鉄鍋で煮るすき焼きうどん



冷えた体を芯からポカポカ温めてくれる嬉しい
昼ごはんです。



近年はどこへ行ってもエアコンによる暖房がよ
く効いている為、真冬であっても冷たい食べ物
やドリンクを季節に関係なく食べたり飲んだり
出来る時代ではありますが・・・



その分、特に若い女性等に手足等の抹消に辛い
冷えや生理不順等の訴えが日々の漢方相談で目
立ちます。



見た目は「映え」はしませんが抹消の冷えを解
消する為にもハンバーガーにコーラー、パスタ
にサラダ、冷たいタピオカドリンクではなく、
お腹を芯から温める温かいランチメニューを選
びましょうね~




それでは最後にお勉強



■ 牛肉


牛肉は臓腑機能を増強し「気」を補う「補益補気」
の食材



五性 「平(温)」



五味 「甘」



帰経 「脾」「胃」




薬効は



「脾」「胃」を補い胃腸機能を高める気力を
つける「補脾健胃」「補中益気」



「筋」力を高め腰を丈夫にする「強筋壮腰」




■ 春菊(関西では菊菜とも呼ぶ)



”春菊”は体内の「水」の代謝の停滞により生じた
「痰」をとかす作用を持つ「化痰」の食材



五性 「平」



五味 「甘」「辛」



帰経 「肺」「胃」




薬効は



痰熱咳、黄痰に良い「清肺化痰」



食欲減少、脇肋脹痛、口臭に良い「疏肝和胃」



煩熱不安、不眠、小便不利、便秘に良い「清心
通腑」




また野菜の中でも特にβカロチンが多く含まれ
る為、美肌作用に優れコレステロールを下げる
効果がある成分も含む


ただし、胃腸が弱い人や「陽虚」傾向の人は
食べ過ぎには注意。



■ 鶏卵


鶏卵は体内の「陰液(血と津液)」を滋養する
「滋陰」の食材。


五性 「平」(黄身は「温」、白身は「微寒」)



五味 「甘」



帰経 「肺」「心」「脾」「肝」「腎」




薬効は



空咳、口渇に良い「滋陰潤燥」



目赤、声嗄れ、発声困難、のどの痛みによい
「清咽開音」



不眠、多夢、めまい、精神不安、胎動不安によい
「養血安胎」





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